Karob (Rohovník obyčajný) je taktiež známy aj ako svätojánsky chlieb, či chlebovník. Strom dorastá až do výšky 15 metrov. Jeho plody sú približne 30 cm dlhé lusky, ktoré obsahujú 4- 15 semien, po dozretí lusky získajú tmavú ,hnedú až čienu, farbu. Karobový prášok sa získava drtením usušených luskov. Je výbornou náhradou kakaa, vďaka jeho farbe a chuti, ale jeho výhodou je to, že je sladčí a obsahuje mnoho vitamínov a minerálov. Rohovník rastie na strednom východe a v Stredomorí, preto sa s ním bežne môžete stretnúť aj na dovolenke v Chorvátsku.
Oproti kakau karob neobsahuje kofeín ani teobromín, nespôsobuje alergie a je vhodný pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok. Karob má výrazne sladkú chuť (veľký podiel prirodzeného cukru) a preto sa nemusí miešať s cukrom, jeho ďalšou výhodou je nízky obsah tuku a teda málo kalorií, aj keď obsahuje až 8% bielkovín.
Okrem toho karob obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, veľké množstvo vápniku, horčíku, draslíku a stopových prvkov ako je napr. železo, mangán, chróm a meď. Pomáha pri trávení a vylučovaní (zastavuje hnačku, ukľudňuje žalúdok a zvracanie) vďaka vláknine pektínu. Spolu s lignínom znižujú hladinu cholesterolu.
Použitie: Karob dokáže nahradiť kakao. Môžete ho pridávať do koláčov, kaší, pudingov, zmrzlín. V bábovke ani nespoznáte rozdiel 🙂 Skúste si doma urobiť vlastný termix- zmiešajte tvaroh s karobom a vyšľahajte dohladka. Ak však vyskúšate karob s mliekom, pripravte sa na inú chuť, ako pri kakau.
Jeho využitie je však naozaj pestré. Čerstvé plody slúžia ako mierne preháňadlo, no sušené pôsobia proti hnačke. Menej kvalitné plody sa používajú ako krmivo pre dobytok. Z plodov sa dá vyrobiť alkohol ,pálenka, a to vďaka vysokému obsahu cukru (napr. v Grécku). Zo semien sa vyrába lepidlo a spojovací materiál. V minulosti slúžili semená karobu ako jednotka váhy, pri vážení drahokamov a zlata. Dodnes sa jednotka zachovala a využíva sa. Je odvodená od botanického názvu Ceratonia, čiže karát (0,2g). V niektorých oblastiach je to obľúbený okrasný strom.
Alergény: bez alergénov
Výživové údaje na 100g výrobku:
| Energetická hodnota | 1011 kJ/ 241 kcal |
| Tuky | 0,7g |
| -z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,3g |
| Sacharidy | 49g |
| -z toho cukry | 40,5g |
| Vláknina | 10g |
| Bielkoviny | 4,6g |
| Soľ | 0,09g |
Skladovanie: Skladujte na suchom a tmavom mieste.
Krajina pôvodu: Taliansko
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.